良質な玄ソバと湧き水に恵まれた新井頸南地域において、食を交流人口を呼び込むための新たな施策として捉え、健康と癒しによる自然回廊づくりを展開。そばを活用した事業を展開。活動内容として、開発学校の受講生を対象とした「そば打ち技術取得教室」や、技術を取得した者による「そば打ち体験教室」の開催などのほか、そばを活用した薬膳料理の研究開発を行うことで新たなそば文化の発信を目指しています。
良質な玄ソバと湧き水に恵まれた新井頸南地域において、食を交流人口を呼び込むための新たな施策として捉え、健康と癒しによる自然回廊づくりを展開。そばを活用した事業を展開。活動内容として、開発学校の受講生を対象とした「そば打ち技術取得教室」や、技術を取得した者による「そば打ち体験教室」の開催などのほか、そばを活用した薬膳料理の研究開発を行うことで新たなそば文化の発信を目指しています。
